PROTEINE SIND DIE

BAUSTEINE DES LEBENS

18. April 2022 Eiweiße/Proteine

Eiweiße sind die Bausteine des Lebens ...

Tatsächlich ist ein Leben ohne Eiweiß nicht möglich, denn Eiweiße oder auch Proteine gehören neben Kohlenhydraten und Fetten zu den Hauptnährstoffen. Seit langem ist Eiweiß in der Pferdefütterung in Verruf geraten. Zum Start der Weidesaison meiden viele Pferdebesitzer das proteinreiche Gras aus Angst vor Hufrehe und Koliken. Ist diese Angst begründet? Proteine setzen sich aus sogenannten Aminosäuren zusammen, die in unzähligen Kombinationen zu Eiweißen verkettet werden. Einige davon kann der Körper selber herstellen, andere kann er dagegen nur über die Nahrung aufnehmen. Eiweiße spielen bei vielen Prozessen im Körper eine tragende Rolle • Muskelfunktion und Muskelaufbau • Aufbau und Erhalt von Bindegewebe und Knorpeln • Fett- und Sauerstofftransport im Körper • Aufbau eines gesundes Immunsystems • Reparatur und Neubau von körpereigenen Zellen • Aufbau einer gesunder Haar- und Hornstrukturen Ein Pferd benötigt zwingend Eiweiß in seinem Futter, damit sein Organismus funktionieren kann. Den Großteil der essentiellen Aminosäuren nimmt ein Pferd übrigens bereits durch die Fütterung von qualitativ hochwertigem Heu und jungem Weidegras auf. Außerdem stecken Eiweiße in fast allen weiteren Futtermitteln. Es gilt die Faustregel, dass 0,5 – 1 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergeweicht bei normalen Reitpferden eine ausreichende Versorgung bieten. Nach der Weender Analyse fällt Eiweiß unter den Begriff Rohprotein. Proteine sind Aneinanderreihungen einzelner Aminosäuren. Bekannt sind 20 verschiedene Aminosäuren. Der Körper kann einen Teil selbst herstellen, einige Aminosäuren sind essentiell, wie Lysin, Methionin, Tryptophan, Leucin, Isoleucin, Threoin und können nur über die Ernährung zugeführt werden. Die mit der Nahrung aufgenommenen Proteine werden im Magen bei der Verdauung mit Hilfe von Enzymen wieder in einzelne Aminosäuren zerlegt. Die Resorption der zerlegten Proteine erfolgt im Dünndarm. Anschließend gelangen sie in die Leber, dort wird ein Teil der Aminosäuren zu körpereigenem Eiweiß wie Muskeleiweiß, Bindegewebseiweiß zusammengebaut oder der Energiezufuhr zugeführt. Proteine sind auch die Bausteine für die Bildung und die Regeneration des Immunsystems, der Enzyme, der Hormone, der Erbsubstanz in den Zellkernen oder den Phospholipiden zum Aufbau der Zellmembran. Aminosäuren bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und einer Stickstoffgruppe (N). Die Aminosäuren Methionin und Cystein verfügen zudem über eine Schwefelgruppe (S). Der Stickstoff wird allerdings im Körper nur zum Aufbau von Aminosäuren bzw. Proteinen genutzt. Die Stickstoffgruppe muss aus dem Körper entfernt werden, wenn er bei anfallenden Umbauarbeiten oder einer energetischen Verwertung des Proteins nicht mehr nötig ist. Dann wird er in Harnsäure und schließlich in der Leber in Harnstoff umgewandelt und über die Nieren ausgeschieden.